商品紹介

畜肉製品

 
ビーフ、ポーク、チキン等の骨や肉から抽出したエキスです。
無添加品と味を整えたタイプを各種取り揃えております。
様々な料理を作る上でのベースとなり、飽きがこない天然の旨味とコクを与えます。
アイテム
商品説明
ビーフエキス
国産、外国産の牛肉、牛骨、牛脂等を原料に、煮込み感や肉感の強いタイプ、また加熱調理風味のあるものをご用意しております。
ポークエキス
主に国産の豚骨を原料としたエキスを用意しております。じっくりと炊き出した清湯タイプや九州豚骨ラーメンのベースに使用出来る白湯タイプ等があります。
チキンエキス
国産・外国産の新鮮な鶏肉、鶏骨を原料としたエキスをご用意しております。鶏白湯タイプや、風味を活かした低濃縮冷凍タイプ等、幅広く揃えております。
オイル、他
牛、豚、鶏から抽出した各種オイル、それらのオイルをベースにしたシーズニングオイル。エキスをベースとしたシーズニングパウダー、組み合わせた複合タイプの調味料を用意しております。

魚介製品

 
厳選した鰹、昆布、ホタテといった原料から風味を損なわないよう丁寧に炊き出したエキスや、
鰹節やさば節等を原料としたラーメン用浮き油をご用意しております。
アイテム
商品説明
魚介エキス
鰹・昆布・煮干しといった伝統的に使われる出汁のエキスはじめ、ホタテ、アサリ、オマール海老といったエキスをご用意しております。
魚介オイル
ラーメンで多く使用される鰹節や煮干し、またそれ以外の雑節を原料とした、シーズニングオイルをご用意しております。
その他
だしの素タイプや魚醤等を原料にした複合的な魚介エキスをご用意しております。

酵母製品

パン酵母やビール酵母を原料としたエキス。酵母を分解することで作られ、豊かな旨味を持ち、
料理のコクを生み出します。
弊社独自の海洋酵母エキスをはじめ、ビール酵母、パン酵母のエキスと、それらをベースに手
を加えた様々なタイプの酵母エキスをお客様にご提供しております。
アイテム
商品説明
海洋酵母エキス
海水由来の海洋酵母を原料として、酵素分解により抽出した淡い色調の酵母エキスです。強い旨味とコクがあり様々な用途に使用出来ます。細胞壁を含んだ濁りのあるタイプとクリアタイプがあります。
その他
酵母エキスをベースにして、チキンやビーフ等を焦がしたような風味を持った、様々なタイプの製品をご用意しております。

野菜・キノコ製品

 
シイタケ、マッシュルームから抽出した濃厚な旨味を持ったエキスで、味の底上げ等に最適です。
また、にんにく、しょうが、たまねぎ等の様々な野菜から抽出したエキス、粉砕末をご用意して
おります。
アイテム
商品説明
シイタケエキス
旨味を強調したタイプや香ばしさを特徴としたようなタイプがあります。タレやドレッシング等、和洋中を問わず様々な料理に最適です。
マッシュルームエキス
オランダ産のマッシュルームを使用しています。味の底上げ等で、スープ・ソース等、洋風料理に最適です。
ガーリックパウダー
ガーリックの風味が強く、ラーメンスープ等にアクセントをつけたい時に適しています。
ピュアマッシュ
オランダ産の取れたてのマッシュルームを、24時間以内に加工した全く新しいレトルトマッシュルームです。本来のマッシュルームの旨味、香り、食感を残しており、食塩かつpH調整剤不使用で、常温保存可能な製品です。スープ・ソース・カレー・シチュー等の加工食品をはじめ、レストラン、お惣菜にもご使用頂けます。

複合型調味料

 
複数の畜肉・魚介・野菜系の原料等を組み合わせ、
和風・洋風・中華等、様々なシーンでご使用頂ける調味料です。
アイテム
商品説明
和風だし
鰹原料を中心に混合したタイプです。うどんやそばつゆ、ラーメンスープ等に最適です。
中華風
畜肉素材、ごま油、香辛料等を混合したタイプです。中華の雰囲気を出したい時にご使用頂けます。
洋風
チキン原料を中心としたタイプや、化学調味料無添加の粉末ブイヨン等があります。様々な料理に合わせることが出来ます。

風味改善素材

 
食品の風味を改善するような(マスキング・エンハンス)、弊社の技術が駆使された素材です。
アイテム
商品説明
海洋深層ミネラル水パウダー
豆乳の青臭さ、魚卵臭のマスキング等の効果があります。別用途では乳酸菌の増殖促進効果が期待出来ます。
テイストフェイバー
酢酸臭のマスキング、高甘味度甘味料の後味改善効果に最適です。
クオリティライズ
塩味の向上(減塩食品等)といった味の持ち上げ効果、乳感の向上、穀物臭のマスキング等、目的に応じて幅広くご使用頂けます。